不是很喜歡在家炸東西, 迷你電炸鍋是為鹹酥雞準備的, 用油量很少...玄米油在日本超市買, 這麼一大罐很便宜好像5美金, 玄米油冒煙點高, 到250℃/ 480˚F...適合油炸… 連罐子上也寫天婦羅炸油.
電炸鍋合上蓋子, 又有濾網, 不會噴油但味道還是難免, 炸時放在抽油煙機下減輕油味飄滿屋. 否則美國木頭房子很會吃味道.... 油我大概只炸兩次就不再用, 炸完裝玻璃罐收集起來.
炸過的廢油別倒水管, 會堵塞發臭. 大創有賣廢油凝固劑. 一盒裡有五小包...一包凝固650cc的油. 把用過的油收集起來, 到650cc後一併處理.
長得很像碎肥皂片. 趁油熱時倒進去熔化後不必管它, 放一晚...
隔天都凝固了, 像果凍, 包起來丟掉即可~~ 省事
整個過程簡單而且鍋子也不會油膩膩. 底下沉了很多渣渣, 鏟起來丟掉. 液體變固體方便很多, 油不會流來流去, 鍋子沖一下熱水就乾淨了~~
